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半世纪的面食研究:博多豚骨拉面

来源: 发布时间:2018-01-03 20:47:00 浏览次数:26
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  稗田的博多豚骨拉面是由日本Marutai推出的一款速食拉面,主打博多豚骨风味,跟其他日式拉面不同,这款拉面是由拉面职人稗田藤美特别制作,并以此作为这个系列的宣传噱头。

半世纪的美食研究:博多豚骨拉面.jpg

  吃货笔记:


  这款面的料包非常丰富,一共有四种,一包汤粉包,一个干燥蔬菜包和两种油包,每种的分量都很足。对于不会做饭的人来说,拥有了这些底料,也能轻松做出一碗特别正宗的博多风味拉面。


  1、汤底呈现浓稠均匀的奶白色,这是强火炖猪骨炖出的骨胶,喝起来十分浓厚,肉香十足。


  2、面条采用Marutai最擅长的棒拉面,也就是圆润的细直面,使用高筋面粉手工制作,所以吃起来筋道又爽滑。面条非常耐煮,煮完之后根根分明,即便放了近四个小时,加热食用也不会软塌。


  面的包装使用亮银色作为主色调,基本信息标明。这款面属于泰明堂稗田系列,而这个系列自昭和三十四年(1959年)推出,至今已有半个多世纪制作棒拉面的经验了。其中面条属于细直面,汤底采用猪骨浓汤,添加了芝麻和大葱提香,并且印有稗田藤美的签名和印章。


  这款拉面和其他博多豚骨速食拉面不一样的地方在于,它的料包非常丰富,一共有四种,且每种的份量都很多。干燥蔬菜包中含有芝麻和葱花;汤料包中含有猪骨、鸡骨浓缩和蔬菜等,其表面有文字提示,低温时油包容易凝固,使用前可稍微加热融化,需在面煮好后加入;粉包中含有各种蔬菜浓缩粉和其他提鲜浓缩粉;调味油呈白色黏稠状,闻起来非常香。


  棒拉面是一种类似于挂面的面食品种,Marutai是日本著名的棒拉面生产品牌,由Marutai推出的九州系列拉面及一些日本地区风味拉面的面体均采用了棒拉面的形式。由MARUTAI推出的速食拉面一直备受拉面爱好者的好评,稗田的博多豚骨拉面官网售价470日元,如果想尝试日本博多拉面,不如就来试试这一款面吧。


  食用方法


  ❶面条放入500ml沸水中煮约1分30秒。❷面煮好后,关火,将四种料包倒入锅中,拌匀盛出即可。


  僵尸熊拉面


  



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