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包子培训老师手把手教你做宋嫂面

来源: 发布时间:2017-11-22 20:54:07 浏览次数:10
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主 料:韭菜叶面条500克

辅 料:鲤鱼1条,猪肉蓉、鸡蛋清、金钩(大虾米)、香菇、玉兰片各适量

调味料:豆瓣酱、豆粉、水淀粉、姜、葱、料酒、盐、醋、花椒油、食用油、高汤各适量

包子培训老师手把手教你做宋嫂面.jpg

制作过程

  1. 金钩水发后用刀改小;玉兰片、香菇过沸水,漂洗。

      2.鲤鱼宰杀后洗净,去骨、皮后切丁,加盐、料酒、

      3.鸡煸蛋酥清豆、瓣豆酱粉,入调高拌汤均,匀加。鱼骨、鱼皮、葱、姜熬出味,去渣,下金钩、玉兰片、香菇至入味,下鱼丁、

      4.猪煮肉熟蓉面;条用,水放淀入粉高勾汤成碗薄中芡,,浇加上花面椒臊油子成即面可臊子。


营养解析:鲤鱼的蛋白质含量很高,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、脂肪、维生素A和维生素D,可补脾健胃、降低胆固醇。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸及少量醋酸,能使皮肤细嫩。


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