馒头和糕点搭配创造出不一样的美食

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馒头和糕点搭配创造出不一样的美食

来源:原创 发布时间:2017-09-11 20:07:14 浏览次数:3
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老面馒头材料 面粉750克,老面200克,碱面8克,温水适量。制作方法1 将老面用温水浸泡至溶解。2 将面粉放在盆内,加入已溶解的老面水和成面团,封上保鲜膜发起。3 将发好的面团放在案板上。4 将面团用碱面和干面粉揉至均匀。5 将揉好的面团揪成小剂子,然后再揉成馒头生胚,饧10分钟。6 笼屉上火预热,放入馒头生胚,小火蒸2025分钟,之后在锅内焖一会即可。

 

红薯馒头材料 发好的面团1000克,红薯200克,白糖12克。制作方法1 将红薯洗净、去皮、蒸熟。2 将红薯碾碎加入白糖拌匀。3 在发好的面团内加入已碾碎的红薯泥,和匀至光滑。4 将揉好的面团揪成小剂子。5 再揉成馒头生胚,饧15分钟。6 蒸锅入凉水,将馒头生胚摆入,用小火蒸25分钟左右至熟,之后稍微焖一会儿即可。

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南瓜面馒头材料 发好的面团750克,南瓜200克,精盐6克。制作方法1 将南瓜去皮瓤,洗净,切成块。2 将南瓜块蒸熟,碾成泥。3 将南瓜泥放在发好的面团内,调入精盐揉至表面光滑。4 将揉好的面团揪成小剂子。5 用干面粉将小剂子揉成馒头生胚,饧12分钟。6 将馒头生胚入蒸锅内,小火蒸1520分钟至熟即可。

 

香米发糕材料 香米面750克,面粉300克,酵母6克,温水适量。制作方法1 将香米面、小面粉放在一起拌匀。2 将酵母用温水溶解。3 将酵母水倒入混合的香米面内,再加入适量温水和成面团,封上保鲜膜等待发起。4 将发好的面团放在案板上。5 将面团揉至表面光滑,饧一会。6 将蒸锅上火预热,放入分割好的面团,蒸熟取出,切成块儿即可。



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