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精选黑米小面馒和香米馒分步图解

来源:原创 发布时间:2017-09-09 19:44:21 浏览次数:5
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黑米小米面馒

材料:黑米面500克,面粉200克,小米面100克,酵母6克,温水适量。

制作方法: 1 将黑米面、面粉和小米面搅拌均匀。

                     2 将酵母用温水溶解。

                     3 将酵母水及适量温水倒入混合的黑米面内,揉成面团,封上保鲜膜使其发透。

                     4 将发好的面团继续揉至表面光滑,分割成数块。

                     5 将分割好的面团揪成小剂子,揉成圆形的馒头生胚,稍微饧一会。

                     6 将笼屉上火预热,摆入馒头生胚,开锅后,小火蒸20分钟左右至熟即可。

黑米馒头.jpg

香米馒

材料 :香米面1000克,面粉350克,面引子20克,温水适量。

制作方法:1 将面引子加入温水,搓至溶解没有碎渣。

                    2 将香米面和面粉放在碗内混合,倒入已溶解的面引子,揉成面团,封上保鲜膜,放在温度较高处等待发起。

                    3 将发好的面团放在案板上,揉至表面光滑不粘手,再分割成小块。

                    4 将分割好的小面团揉至有一定的硬度后饧一会。

                    5 笼屉上火预热3分钟,摆入揉好的馒头生胚。

                    6 笼屉继续加热至开锅,之后改用小火蒸15~20分钟,关火焖一会儿即可。


(来源:原创)
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